こんばんは(^^)


今日の晩ごはんは、
作り置きのおかげで、

１品だけしか作ってないので、
めっちゃ楽でしたー！ 


その１品は、
なんちゃってチキン南蛮！

お肉が買えないから、
もう私は開き直ったぞ！(･∀･)笑


鶏肉の代わりに、
厚揚げを使って作ってみました。

そんな今日の晩ごはんはこちら！

●厚揚げ南蛮
●大根と人参のなます
●ほうれん草と薄揚げの煮浸し
●肉無し豚汁


厚揚げ南蛮は、
チキン南蛮と同じ作り方で！


卵と米粉を混ぜて、
切った厚揚げを絡めて
揚げ焼きにする。

（※チキン南蛮の時は、
卵を絡めてから小麦粉をまぶします。）


揚がったら、
酢・醤油・砂糖を混ぜた
南蛮酢に浸ける。


タルタルソースは、
水分をしっかり取った、

玉ねぎのみじん切りと、
細かめに切ったゆで卵を混ぜて、

（玉ねぎのみじん切りは、
水にさらして辛味を取っておく。）


マヨネーズ・酢・砂糖・
塩胡椒を入れて混ぜるだけ～。

南蛮酢に浸けた厚揚げに、
タルタルソースをかけたら完成！


今回は、タルタルソースの
マヨネーズをだいぶ少なめにして、
かなりヘルシーに作ってみました(^^)

玉ねぎサラダのようにあっさりしてたけど、
味はしっかりタルタルソース感があったので、
めっちゃ美味しかったです！！


大根人参のなます、
ほうれん草と薄揚げの煮浸し、
肉無し豚汁は、

前回の記事にも載せた、
作り置きしてるもの～！


他にも色々作ったので、
何を食べようか迷える嬉しさ。

少しずつバランス良く
食べて行きまーす(^^)


豚汁は豚肉無しだし...

鶏肉の代わりに厚揚げだし...


ほんと最近、
お肉が不足している我が家ですが、

それでも十分満足できている
貧乏夫婦でございます！(･∀･)

とってもヘルシーだしね。


今回の厚揚げ南蛮、
旦那が大絶賛してくれて、
リピート決定しました。

嬉しい限りです...(^^)



こんな感じで、
我が家なりの貧乏飯で、
節約しておりますが...

最近、野菜が豊富なおかげで、
だいぶ豪華に感じております！


今後も、
節約レシピ、
色々と挑戦して参ります。


では、また更新します(^^)