こんばんは(^^)


お盆の連休、
ついに最終日ですねー！

とは言っても、
私は連休ではなかったので、
いつもより少し休めたかな...くらい。

それでも、
お盆休み気分は
味わえた気がします！(･∀･)

全然どこにも行ってないんだけどね。笑


そして、明日からは
通常通りって感じなので...

今日の晩ごはんは、
旦那にリクエストを聞いてみると、

『チキン南蛮』でした。


ちょうど鶏むね肉を
冷凍保存していたので
ナイスタイミングでした(^^)

鶏もも肉で作る方が
ジューシーで美味しいんだろうけど、
そこは節約させていただきました。笑


チキン南蛮と、
お味噌汁を作る予定が...

途中で友達から電話かかってきて、
ちょっと長電話しちゃったので、
お味噌汁は作らずに
インスタントにしました！(･∀･)

今日はバッチリ料理しようと
気合い入ってたのにー。笑


そんな今日の晩ごはんは・・・

●チキン南蛮
●インスタントみそ汁


チキン南蛮は、
一般的な作り方だとは思いますが...

ブツ切りした鶏肉に、
塩胡椒で軽く下味を付けて、

米粉をまぶす。

溶き卵を絡めて、
油で揚げる。

本当は、
更に少し溶き卵を絡めて、
２度揚げすると良いんだけど、

卵と油と時間の節約で
今回はカット。笑


火が通ったら、揚げたてを
そのまま南蛮酢に浸ける！

南蛮酢は、
酢・醤油・砂糖で作っておく。

ひたひた染み染みになるまで
南蛮酢に漬けておいたらＯＫ！

あとは、タルタルソースを
作ってかけたら完成です！(^^)


タルタルソースは、
玉ねぎをみじん切りにして、
塩水に浸けて辛味と水分を抜く。

しばらく浸けたら、水分を絞る。
更にキッチンペーパーなどを使って、
しっかり水分を絞る。

その玉ねぎと、
細かく切ったゆで卵を混ぜる。

マヨネーズ・塩胡椒で味付けする。

最後に、鶏肉を浸けて余った
南蛮酢を少し入れて完璧～！

（南蛮酢は多めが美味しいけど、
入れすぎるとシャバシャバになるので要注意。）

久しぶりのチキン南蛮！(^^)
美味しくできました。

分量が全て目分量なので、
参考にならなくてすみません...(ToT)

我が家は、
お酢が強めが好きなので、
酢を多めに入れます。


そして、
旦那用に買っている
インスタント味噌汁に
ネギを追加して完成！

とってもご飯がすすむ
晩ごはんとなりました！(^O^)


結局、味噌汁も作ってないし、
インスタントみそ汁は激安のものだし、

チキン南蛮の鶏肉も
安いむね肉で更に半額品だし、

あとは、
卵と玉ねぎしか使ってないかな。

安い食費で
美味しいものが食べられたので
大満足ですっ！(^^)


では、また明日から
頑張りましょう！(･∀･)

また更新しまーす ♪